Smaktest på Korvfestivalen avgjorde mästerskapet

Under Korvfestivalen i Göteborg smakade 830 konsumenter blint på nio olika prinskorvar inom Chark SM. Deltagarna fick inte veta vare sig varumärke eller pris. Enligt arrangören är det första gången tävlingen avgörs helt av konsumenter, med fullt fokus på smak.

Svensk mästare: Per i Viken

Vinnare och ny svensk mästare i kategorin prinskorv blev Per i Viken, från Höganäs.

Så bedömdes korvarna

Enligt pressmeddelandet utvärderade konsumenterna varje korv utifrån flera sensoriska kriterier, bland annat:

• utseende
• doft
• smak
• textur
• balans i egenskaper som saftighet, skinn och kryddning

Resultat: Chark SM Prinskorv 2026

• ★★★ Per i Viken Prinskorv – Svensk Mästare
• ★★ Scan Korvmarkarna Deli Prinskorv
• ★ SP Chark Prinskorv

Konsumenternas omdömen

I pressmeddelandet lyfts även några citat från provsmakningen:

”Alldeles perfekt! Precis så som jag tänker mig en riktigt god prinskorv!”

– Per i Viken

”Mycket bra korv, önskar denna till julbordet”

– Scan

”Bra korv med trevlig spänst i skinnet!”

– SP Chark

Så vill Chark SM arbeta framöver

Chark SM har utsett Sveriges bästa chark sedan 2001. Från och med i år sker bedömningen enligt arrangören av hundratals konsumenter i stället för en expertjury, med en metod som beskrivs som densamma som används inom sensorisk forskning.

– Det här är första gången Chark SM avgörs av dem som faktiskt köper korven. 830 konsumenter, blint, utan att veta vems korv de äter. Det är ett resultat som är svårt att argumentera emot, säger Johan Swahn, forskare inom sensorisk och grundare av TasteWorthy AB.

Pressmeddelandet uppger också att deltagande företag får en insiktsrapport om hur produkten presterat, medan övriga deltagare förblir anonyma.

Nästa test: köttbullar och julskinka

Nästa konsumenttest uppges ske den 11–13 november, då köttbullar och julskinka ska testas av konsumenter i hemmet. Vinnarna ska enligt pressmeddelandet utses lagom till julhandeln.